Ciasto1 kg mąki
1,5 szklanki wody
2 jajka
Ciasto wyrobić. Gdy za twarde - dodać wody. Gdy zbyt klejące się - dodać mąki. Odstawić na 20 min.
Farsz
1 kg surowego mięsa (najlepiej dwa różne gatunki po 0,5 kg)
1-2 jajka
1 duża cebula (albo dwie, to zależy od osobistych preferencji)
pieprz, sól i duuuuużo czosnku
Mięso i cebulę zemleć. Można kupić mięso mielone, a cebulę pokroić w drobną kostkę. Uniknie się w ten sposób uciążliwego wyciągania i równie uciążliwego mycia maszynki do mielenia. Dodać jajka i przyprawy do smaku. Farsz gotowy.
Ciasto rozwałkować, pokroić na małe kwadraty, w środek każdego kwadratu włożyć troszeczkę farszu i zlepić ciasto w kształt naszych uszek, tzn. w trójkąt i złączyć dwa rogi. Można proces zautomatyzować i lepić pelmeni na matrycach do uszek, dostępnych w naszych sklepach z gospodarstwem domowym (patrz: zdjęcie obok).
Gotować w osolonej wodzie z dodatkiem oleju 25 min. Podawać z masłem i ewentualnie octem.
Ciasto rozwałkować, pokroić na małe kwadraty, w środek każdego kwadratu włożyć troszeczkę farszu i zlepić ciasto w kształt naszych uszek, tzn. w trójkąt i złączyć dwa rogi. Można proces zautomatyzować i lepić pelmeni na matrycach do uszek, dostępnych w naszych sklepach z gospodarstwem domowym (patrz: zdjęcie obok).
Gotować w osolonej wodzie z dodatkiem oleju 25 min. Podawać z masłem i ewentualnie octem.
Доброго дня!
OdpowiedzUsuńДозволю собі відзначити, що пельмені не належать до української національної кухні. І в Україні поширилися тільки за часів Радянскього Союзу.
Назва "пельмені" походить з Удмуртії (пельнянь - хлібне вушко), а так насправді, то країна походження цієї страви - Китай.
Проте сперечатися з тим, що пельмені сьогодні їдять майже в кожній українській родині, не буду.
(А як на мене, то вареники краще:-)
Наталя
Так, я знаю, що вони не традиційно українські. Хоча думала, що родом з Фінляндії. Але перший раз їх їла саме в Україні й там навчилася робити :)
OdpowiedzUsuńА рецепт на вареники також знайдете на моєму сайті.:)